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全自动饺子机对面馅要求都有哪些?

    全自动饺子机对面馅要求都有哪些?想必我们都吃过饺子的,有的人能够还会包饺子呢。现今市面上的许多饺子馆都在使用一种叫全自动饺子机,用机器来包出饺子。饺子馆的老板现在都知道机器能包饺子,可是自从购买了饺子机之后发现并不是那么回事,包出的饺子总是不能令人满意。有些老板开始发愁了,是对面皮的加水量和馅料的大小把握的不是那么准确。使用饺子机包饺子对面和馅料都有哪些要求呢?下面咱们来听听金康饺子机厂家的技术人员的简单介绍吧:

  一、关于面的要求:

    ①首先要知道自己买的全自动饺子机是什么材料制造而成的,和传统饺子机又有什么区别。只要您了解您使用的机器性能才干运用愈加顺手。

    ②要知道和出来的面是不是能包出合适的饺子,要是人工和面,和出的面不能太稀,也不能太硬,要软硬适中才行。若是使用和面机进行和面的话,时间应控制在20分钟左右,若是运用真空和面机进行和面时,时间应把握在六分钟左右,依据面的具体状况而定的。

    ③关于面的含水量要求,大概要依据一年的季节和面的自身的情况来定,季节的变化对面的吃水量有很大影响的,比如:夏天面放的时间越长,面就越软,而冬天气温比较低的状况下,正相反。

    ④面带的厚度应该控制在15mm―20mm,宽在120mm左右。

  二、关于馅料的要求:

    ①根据自己出产饺子的大小而确定馅料的多少,通常中高档水饺肉馅中水的含量在30%以上,菜的颗粒大小大概6—10 毫米,有些特别的菜要控制在6mm左右。

    ②加水要视具体状况而定。使用抱团剂的饭馆的加水量通常在15%—18%,不使用的情况下下应该控制在15%以内。

    ③在馅料的调制上,应该要以馅爽滑为主。加入菜后,充分搅拌均匀,要是馅料的爽滑度欠佳,恰当加油即可,搅馅的时候和放入馅料的时候一定要把握好,特别对芹菜,萝卜等多水蔬菜,放置时间长能够软化菜馅颗粒(菜渗透压),搅拌的时候能够确保菜肉均匀。

  对于使用全自动饺子机包饺子的用户来说,一定要把饺子皮和馅料做好,这直接关系到饺子成型的好坏程度。饺子机为咱们带来了高效率,节省了成本,还为咱们腾出了时间,咱们怎不能自己把面馅做好呢?相关文章推荐阅读》》》使用金康饺子机要注意哪些事项呢?